CorseMachin
Skræl 4 mellemstore pærer, og lad stilken være intakt. Læg dem i en gryde med knuste kardemomme bælg, strøsukker, en vaniljestang, safran, en kanelstang og 1 liter vand. Kryp i 2 timer eller indtil pærerne er ømme, fjern dem derefter fra varmen og lad dem køle af.
- Skal pærer være modne til at krybse?
- Hvad spiser du med kogte pærer?
- Hvilken frugt er bedst til poaching?
- Hvor længe holder pocherede pærer?
- Spiser du kogte pærer varme eller kolde?
- Hvordan holder du kogte pærer i at blive brune?
- Hvor længe opbevarede kogte pærer i køleskabet?
- Hvor lang tid tager et pocheret æg?
- Kan jeg fryse kogte pærer?
- Hvad er processen med at pochere frugter?
- Hvad betyder poaching frugt?
- Kan du pochere frugt i vand?
Skal pærer være modne til at krybse?
1 Den hårde sandhed. Selvom du kan pochere enhver (spiselig) pære, giver let undermodne frugter de bedste resultater - blødere frugt har en tendens til at gå i opløsning i panden. En af de glattere, federe sorter, såsom comice eller williams, foretrækkes frem for den tynde, ru strukturkonference.
Hvad spiser du med kogte pærer?
Server røde vinpokerede pærer med noget mascarponeost eller flødeskum eller en skefuld vanilleis til en imponerende dessert.
Hvilken frugt er bedst til poaching?
Selvom krybskytteri bestemt er lettere end kage, er der en rigtig måde at gå om det. Vælg frugt, der af natur er fast og ikke fyldt med frø. Æbler, abrikoser, pærer, nektariner, ferskner, blommer, figner og kirsebær er gode valg.
Hvor længe holder pocherede pærer?
Fjern pærerne fra køleskabet et par timer før servering, og varm dem forsigtigt op igen i væsken, hvis du ønsker det. Pærerne holder i op til 5 dage. Pærerne forbedres i smag efter en dag eller deromkring i krybskytteriet.
Spiser du kogte pærer varme eller kolde?
Pærer, der er pocheret i vin, kan enten serveres varme eller kolde. Hvis du serverer koldt, kan du lave dem på forhånd. Du kan lade pærerne ligge i blød i væsken, indtil de er klar til servering og enten nyde kulde eller genopvarme i væsken. For at få det til at se endnu smukkere ud, skal du sørge for at holde stilkene på, hvis de serverer hele.
Hvordan forhindrer du pocherede pærer i at blive brune?
Bland citronsaft og vand og nedsænk din skivede frugt i væsken. Lad det bløde i et par minutter, så er du klar. Dobbelt eller tredobbelt opskriften, hvis du skærer mange pærer eller æbler, skal du bare holde det samme citron-vand-forhold.
Hvor længe opbevarede kogte pærer ligger i køleskabet?
Kogte pærer kan fremstilles på forhånd og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Hvor lang tid tager et pocheret æg?
Et rigtigt blødt pocheret æg skal tage cirka 2 minutter, og en blød til fast æske har brug for 4 minutter (det afhænger af størrelsen på ægget, og om du bruger det lige fra køleskabet). For at kontrollere, om det er gjort, skal du forsigtigt fjerne dit æg fra gryden med en skåret ske og give det en blid prod med en teskefuld.
Kan jeg fryse kogte pærer?
Imidlertid tager pocherede pærer denne søde frugt til det næste niveau. Poaching koger forsigtigt pærerne i en simpel eller smagfuld sirup eller vin, og frugten absorberer disse smag. Hvis du ikke kan nyde alle dine pocherede pærer med det samme, skal du fryse dem til senere. Skræl og kerne pærerne, fjern alle frø.
Hvad er processen med at pochere frugter?
Kogt frugt er frugt, der er forsigtigt simret i en væske såsom vand, vin eller spiritus, hvortil sukker eller anden smagsstof kan tilsættes. Poaching er en glimrende måde at bruge hård frugt hurtigere på, da det blødgør frugten og gør det let at spise; faktisk overmodnet frugt fungerer ikke særlig godt til krybskytteri.
Hvad betyder poaching frugt?
Poaching er en skånsom metode til madlavning i knap kogende væske, hvilket betyder, at væskens overflade flimrer og de få bobler, der vises, bryder overfladen langsomt. ... Frugt er typisk pocheret i simpel sirup (sukker opløst i vand) smagret med vin og krydderier.
Kan du pochere frugt i vand?
Du kan bruge næsten enhver sødlig væske (i.e. ikke bouillon eller mælk) for at krybse din frugt. ... Du har brug for nok væske til at dække din frugt med cirka en halv tomme. For en lille gryde (og 2 til 3 stykker frisk frugt), planlæg på ca. 3 kopper væske. For hvert ekstra stykke frisk frugt tilsættes endnu en kop vand.
