CorseMachin
Instruktioner
- Rengør alt. ...
- Skær kålen i skiver. ...
- Kombiner kål og salt. ...
- Pak kålen i krukken. ...
- Vej kålen ned. ...
- Dæk krukken. ...
- Tryk på kål hvert par timer. ...
- Tilsæt ekstra væske, hvis det er nødvendigt.
- Hvor lang tid er for lang til at fermentere surkål?
- Hvordan fremstilles surkål?
- Hvor længe skal surkål koges?
- Forsegler du surkål?
- Hvad skal du tilføje til surkål for at få det til at smage bedre?
- Kan hjemmelavet surkål gå dårligt?
- Hvilke krydderier passer godt sammen med surkål?
- Skal jeg spise surkål hver dag?
- Kan jeg tilføje eddike til min surkål?
- Skal jeg skylle surkål inden brug?
- Skal du dræne surkål inden madlavning?
- Hvad kan jeg gøre med hjemmelavet surkål?
Hvor lang tid er for lang til at fermentere surkål?
Tid (og vores tre venner) - 3 uger anbefales:
Den bedste kvalitet af surkål er gæret i mindst 20 dage. Denne tidsperiode sikrer god smagsudvikling, korrekt surhedsgrad og fuldstændigt forbrug af alle sukkerarterne i kålen.
Hvordan fremstilles surkål?
Surkål fremstilles ved en betningsproces kaldet mælkesyrefermentering, der er analog med hvordan traditionelle (ikke varmebehandlede) syltede agurker og kimchi fremstilles. Kålen finstrimles, lagdeles med salt og lades gære.
Hvor længe skal surkål koges?
Tilsæt presset surkål til løg. Rør brunt sukker, karvefrø, kyllingelager og madlavning sherry i surkålblandingen. Sænk varmen til lav og lad dem simre, indtil næsten al væsken er fordampet, 30 til 40 minutter, omrør lejlighedsvis.
Forsegler du surkål?
Bliv ved med at lugte og smage din surkål for at se, hvordan den udvikler sig. Når du er tilfreds med det, skal du forsegle låget og opbevare i køleskabet (eller i et rum, der er 15 ° C eller køligere). Det skal holde i flere måneder.
Hvad skal man tilføje til surkål for at få det til at smage bedre?
Smelt smørret i en mellemstor gryde over medium varme, og tilsæt derefter hakket løg og hvidløg, indtil det er blødgjort. Mens løg og hvidløg koger, skal du tømme surkålen. Når løg og hvidløg er blødgjort, tilsættes den drænede surkål, kyllingekraft, sukker, sort peber, karvefrø og æblebiter.
Kan hjemmelavet surkål gå dårligt?
Ligesom syltede agurker og anden gæret mad kommer surkål normalt med en sidste dato eller salgsdato på etiketten. Og uanset om det er den kølede eller hyldestabile sort, kan begge begge vare sidste måneder efter den dato, så længe de forbliver uåbnede.
Hvilke krydderier passer godt sammen med surkål?
Ingefær beroliger og understøtter fordøjelsessystemet, og det fungerer godt i surkål parret med gurkemeje og sort peber eller hot chili og hvidløg. Dild, både frisk og tørret, giver surkål en frisk smag og minder om dildgurker.
Skal jeg spise surkål hver dag?
At spise surkål kan hjælpe dig med at styrke dit immunforsvar, forbedre din fordøjelse, reducere risikoen for visse sygdomme og endda tabe sig. For at høste de største fordele, prøv at spise en lille smule surkål hver dag.
Kan jeg tilføje eddike til min surkål?
Tilføjelse af eddike til din vegetabilske gæring giver det en øjeblikkelig sur tang. Med tiden udvikler laktogæringen den samme tang ved væksten af mælkesyrebakterierne, der skaber mælkesyre for at bevare og tilføje tang til din gæring.
Skal jeg skylle surkål inden brug?
Mest konserverede surkål kommer i saltlage (normalt salt og vand), så du behøver ikke skylle det, før du siler det. Ikke skylning hjælper med at bevare smagen i surkål på dåse. Men hvis du foretrækker mildere smagsfuld surkål, kan du skylle den med vand inden silningsprocessen.
Bør du dræne surkål inden madlavning?
For at tilberede surkål fra en krukke skal du bruge et dørslag til at dræne saltlage. Hvis du kan lide smagfuld og salt smag, kan du begynde at tilberede surkålen med det samme. Ellers skyller du surkålen i koldt vand i et par minutter for at vaske saltet af.
Hvad kan jeg gøre med hjemmelavet surkål?
Kartoffelsalat: Sauerkraut er en tiltalende tilføjelse til både klassisk og tysk kartoffelsalat. Prøv det ved din næste samling. Ægssalat: Tilføj klassisk ægsalat med en ny dimension og knas med tilsætning af surkål. Bagel og lox: Sauerkraut tilføjer en kapper-lignende zing til en bagel med røget laks og flødeost.
