CorseMachin
Salsify kaldes undertiden "østersplante". Salsify kan tilberedes på mange af de samme måder som gulerødder, pastinakker og kartofler. Det kan dampes, bages, koges, sauteres eller braiseres.
- Hvad kan du spise med salsify?
- Hvordan laver du salsify blade?
- Kan du spise salsify hud?
- Hvordan salsificerer rodsmag?
- Hvordan løser du salsify?
- Hvilken grøntsag er salsify?
- Kan du spise sorte salsify blade?
- Hvordan laver du mad Schorseneren?
- Hvor kan jeg købe salsify?
- Hvad er et andet navn til salsify?
- Hvordan smager scorzonera?
Hvad kan du spise med salsify?
Unge salsifiserede rødder kan spises rå, hvis de er skåret tyndt eller revet, men mere almindeligt koges, dampes, steges, bages eller pureres i supper. Salsify parrer godt med mejeriprodukter (som smør, fløde og ost) og med stærke urter og smagsstoffer (tænk hvidløg, løg) samt med svinekød og kylling.
Hvordan laver du salsify blade?
Salsify kan koges, moses eller steges som en kartoffel, og det er en lækker tilføjelse til supper og gryderetter. Havearbejdeekspert Barbara Damrosch anbefaler simpelthen at skrælle rødderne, dampe dem i 15 til 30 minutter og derefter brune dem i smør. Du kan endda spise bladene.
Kan du spise salsify hud?
Navnet afspejler rodens sorte hud, der stammer fra den italienske scorza negra, der betyder 'sort skræl'. Mens huden ikke skader dig, er den som salsify hård og derfor uspiselig, så den skal fjernes inden du spiser.
Hvordan salsificerer rodsmag?
Traditionelt kaldes det "østersplante", et navn så unøjagtigt som det er uappetitligt. Rødderne smager intet som østers og heller ikke pastinakker. De smager som artiskokhjerter - i modsætning til de såkaldte jordskokker, der siges at smage som artiskokker, men ikke.
Hvordan løser du salsify?
Salsify fryser ikke eller kan godt. Skrub rødderne godt inden madlavning, men skræl ikke salsify. Efter tilberedning kan du gnide skrælen af. Klem fortyndet citronsaft eller eddike over kogt salpetannelse for at forhindre misfarvning.
Hvilken grøntsag er salsify?
Hvad er salsify? En rodgrøntsag, der tilhører mælkebøttefamilien, salsify er også kendt som østersplanten på grund af sin lignende smag, når den er kogt. Roden ligner i udseende en lang, tynd pastinak med cremet hvidt kød og en tyk hud.
Kan du spise sorte salsify blade?
Anti-affaldstip: Salsify blade er også spiselige. De kan koges som spinat.
Hvordan laver du mad Schorseneren?
Sæt frisk skrællet salsify i en opløsning af vand og citronsaft for at stoppe det bruning. Den kan kuberes og tilsættes supper og gryderetter; Jeg kogte min salsifarv og mosede den som pastinak med lidt fløde, smør, salt og peber. Nogle kokke tilbereder grøntsagen i en blanding af mælk og vand for at få en rigere smag.
Hvor kan jeg købe salsify?
Selvom dåseversioner kan findes online, nogle gange hos Whole Foods eller friske på det ulige grøntsagsmarked, er salsify mere tilbøjelig til at være let tilgængelig i det ledige parti nede på gaden.
Hvad er et andet navn til salsify?
Salsify, (Tragopogon porrifolius), også kaldet østersplante eller vegetabilsk østers, toårig urt af familien Asteraceae, hjemmehørende i Middelhavsområdet.
Hvordan smager scorzonera?
Det ses meget sjældent i butikkerne, fordi det ikke er almindeligt kendt i dag og så ikke populært. Alligevel anses smagen af Scorzonera for at være bedre end pastinak, som den ligner noget.
